Виды столовой посуды: основные элементы сервировки стола

Узнайте все об основах столовой посуды с помощью нашего подробного руководства. Украсьте свою трапезу, выбрав правильную посуду для вашего стола.

Независимо от того, устраиваете ли вы изысканный ужин, накрываете стол для непринужденного семейного ужина или ищете лучшие наборы столовых приборов на каждый день, понимание различных видов столовых приборов может преобразить ваше представление о столовой. Столовые приборы — это не просто набор тарелок и мисок, это основа того, как еда подаётся, наслаждается и запоминается.

В этом руководстве рассматриваются основные категории столовых приборов, их культурные различия, материалы и советы по уходу, а также то, как выбрать правильный набор столовых приборов, чтобы украсить обстановку вашей кухни или ресторана.

 

Что такое столовые приборы?

Столовая посуда — это общее понятие, охватывающее все предметы, используемые для сервировки стола, подачи еды и принятия пищи. Традиционно её подразделяют на четыре основные категории: столовая посуда (тарелки), сервировочные приборы (сервировочные тарелки), столовые приборы (приборы) и посуда для питья (стаканы).
Помимо предметов первой необходимости, в ассортименте также имеются сервировочные приборы, столовые приборы и посуда для питья, каждая из которых привносит свое очарование и практичность в обеденный стол.
 
Когда речь заходит о видах столовой посуды, полезно классифицировать их по назначению. Вот полный список столовых приборов, охватывающий всё: от повседневных блюд до изысканных сервировочных принадлежностей.

I. Столовая посуда: основные атрибуты для закусочной

Столовая посуда включает в себя отдельные тарелки и миски, которыми непосредственно пользуется посетитель. Когда люди спрашивают: «Как называются тарелки и миски?», ответ обычно звучит как «столовая посуда». Типичный столовый сервиз или набор посуды включает в себя основные предметы, необходимые для сервировки стола на одного человека.
 

А: Тарелки

Это наиболее узнаваемая форма тарелок, которые бывают разных размеров для разных блюд:
a.  Суповая тарелка: Это самая большая тарелка, обычно диаметром 10–12 дюймов, которая используется для основного блюда или закуски.
b. Обеденная тарелка / Салатная тарелка: Этот размер меньше, чем обеденная тарелка (около 8-9 дюймов), и используется для закусок, салатов, сэндвичей или легких блюд.
c. Тарелка с хлебом и маслом (B&B Plate): Это самая маленькая тарелка (около 6 дюймов), которая располагается слева от вилок и используется специально для хлеба, масла и небольших закусок.
d. Десертная тарелка: Эта тарелка может быть того же размера, что и салатная тарелка, или немного меньше и предназначена для подачи сладостей и выпечки.
 

Б. Миски

Типы тарелок и мисок необходимы для любой трапезы, в них можно хранить все: от супа до каши:
a. Миска супа / Миска хлопьев: Они, как правило, круглые, с глубокими высокими бортами, что делает их идеальными для жидкостей, рагу или утренней каши.
b. Тарелка для супа: Это неглубокая миска с широким краем, часто используемая в официальных случаях для подачи кремообразных или прозрачных супов.
c. Чаша для десерта: Небольшая миска, специально предназначенная для мороженого, пудинга или фруктов.
d. Миска с пастой: Весьма универсальный предмет, часто широкий и неглубокий, со слегка приподнятыми краями, идеально подходящий для пасты, сытных рагу или больших порций салатов.
 

C. Чашки и блюдца

Хотя эти предметы функционально используются для питья, традиционно их объединяют со столовой посудой из-за общих материалов и включения в наборы столовой посуды.
a. Чашка и блюдце: Это изысканное сочетание идеально подходит для горячего чая. Блюдце служит для того, чтобы держать чашку и собирать капли.
b. Кружка кофе: Более крупный и прочный сосуд с толстой ручкой, обычно используемый для обычного кофе, горячего шоколада или других горячих напитков.
c. Чашка с блюдцем «Демитассе»: Очень маленький набор, используемый специально для подачи крепкого эспрессо или турецкого кофе после еды.

 

II. Serveware: сосуды для совместного пользования

Сервировочные тарелки, также известные как сервировочные блюда или тарелки, представляют собой более крупные предметы, используемые для подачи и подачи еды к столу для общего потребления. Что такое сервировочные тарелки? Это совокупность посуды, предназначенной для хранения еды перед тем, как её переложат в индивидуальную посуду каждого посетителя.
A. Блюда и подносы: Это большие, плоские или слегка вогнутые блюда (различные типы сервировочных тарелок), используемые для основных блюд, жареного мяса, сыров или закусок. Они могут быть круглыми, овальными или прямоугольными, чтобы соответствовать различным вариантам подачи.
B. Сервировочные миски: Это большие миски, которые используются для подачи салатов, картофельного пюре, овощей или гарниров на всю семью.
C. Супницы: Глубокие, часто с крышкой, овальные или круглые миски, используемые специально для подачи супов, рагу или запеканок, особенно распространены на официальных обедах.
D. Соусники и емкости для соуса: Это специализированные емкости для заливки подливок, соусов или заправок, оснащенные ручкой и носиком для точной подачи.
E. Сливочник и сахарница: Небольшие сосуды, используемые для подачи сливок/молока и сахара к кофе или чаю.
 

III. Столовые приборы: кухонная утварь

Столовые приборы — это термин, обозначающий столовые и сервировочные приборы: ножи, вилки и ложки. Термин «столовые приборы vs. столовая посуда» подчёркивает функциональное различие между столовыми приборами и блюдами, с которыми они используются.
A. Ножи: Столовые ножи — основной инструмент для нарезки продуктов во время подачи основных блюд. Ножи для стейков более острые и часто имеют зубцы, специально разработанные для разделки мяса. Ножи для масла имеют небольшой закругленный кончик и тупую кромку и используются для намазывания масла или мягких продуктов. Нож для рыбы имеет характерную форму, которая облегчает разделение рыбы и отделение нежных костей.
B. вилки: Столовая вилка — основной столовый прибор для подачи основного блюда. Салатная вилка обычно немного меньше и используется для закусок и салатов. Десертные вилки среднего размера и часто имеют три зубца для подачи сладостей.
C. ложки: Чайные ложки — самые маленькие и используются в основном для размешивания напитков. Суповая ложка имеет большую круглую чашу и идеально подходит для жидких блюд. Десертная ложка среднего размера используется для пудингов и мороженого, а большие сервировочные ложки используются для подачи еды из сервировочной посуды.
 

IV. Посуда для питья: стаканы и сосуды

К столовым приборам относятся все стаканы и сосуды, используемые для подачи напитков, за исключением керамических чашек и кружек, уже относящихся к столовым приборам.
A. Бокалы для вина: Бокалы для красного вина имеют более широкую и круглую чашу, позволяющую вину «дышать» и раскрывать свои сложные ароматы. Бокалы для белого вина имеют меньшую чашу и более вертикальную форму, что позволяет поддерживать более низкую температуру и сохранять тонкие ароматы вина.
B. Стаканы и стаканы для воды: Они используются для воды, сока или других безалкогольных напитков. Стаканы без ножки обеспечивают устойчивость и долговечность при ежедневном использовании.
C. Бокалы для коктейлей и фирменные бокалы: В эту категорию входят специальные стеклянные изделия, такие как высокие бокалы, роксы (старинные бокалы), бокалы для мартини и элегантные фужеры для шампанского.
D. Графины и кувшины: Это более крупные сосуды, используемые для подачи воды, сока или для того, чтобы вино как следует насытилось воздухом перед употреблением.

 

Откройте для себя посуду, сочетающую в себе стиль и экологичность!

 

Культурные различия: столовые приборы по всему миру

В списке столовых приборов в западной кухне приоритет часто отдаётся отдельным тарелкам и целому ряду столовых приборов. Однако во многих частях мира традиции застолья глубоко определяют типы используемой посуды. Культурные различия в столовых приборах демонстрируют, насколько различаются функции, материалы и ритуалы в разных странах мира.

1. Восточная Азия: культура чаш и совместного потребления

В таких странах, как Китай, Япония и Корея, основополагающими принципами приема пищи являются совместное употребление пищи и уважение к естественной эстетике еды.
1) Миски поверх тарелок: Чаши часто предпочитают плоским тарелкам, особенно в китайской и японской традициях. В Японии рисовая чаша (тяван) небольшая и предназначена для того, чтобы её подносили ко рту, что отражает глубоко укоренившуюся традицию уважительного потребления пищи.
2) Палочки для еды (Куайзи/Хаши): ТОсновной столовый прибор, поэтому ножи и большинство вилок практически не нужны. Палочки для еды часто кладут на небольшую специальную подставку.
3) Стиль обслуживания: Еду обычно подают всей семьёй на больших сервировочных тарелках в центре стола, подчёркивая общность трапезы. Отдельные тарелки меньше по размеру и часто используются для небольших порций общих блюд или в качестве подставки под основную миску с рисом.
4) Лаковые изделия: В частности, в Японии миски и подносы изготавливаются из лакированного дерева или бамбука, которые ценятся за свой легкий вес, глянцевую поверхность и долговечность; их часто используют для супа мисо или бэнто для особых случаев.
 

2. Южная Азия: Талис и тактильное питание

В таких регионах, как Индия, прием пищи часто представляет собой тактильный опыт, причем пищу традиционно едят правой рукой.
1) Тали: Традиционная индийская тарелка для еды, представляющая собой большое круглое металлическое или разделённое на отсеки блюдо. Она предназначена для размещения небольших металлических мисок (катори) с различными карри, овощами, чечевицей и гарнирами, что позволяет создать полноценную, сбалансированную трапезу на одной поверхности.
2) Материалы по теме: Нержавеющая сталь — традиционно популярный, прочный и гигиеничный материал для повседневной посуды и кухонных принадлежностей. В изысканной кухне могут использоваться керамика или латунь.
3) Натуральные одноразовые изделия: Во многих южноиндийских традициях еда подается на банановых листьях, которые выполняют функцию натуральной одноразовой биоразлагаемой тарелки.
 

3. Европа и Северная Америка: официальное место проведения

Западная культура питания, которая во многом диктует дизайн современной посуды и формальную подачу, вращается вокруг структурированной последовательности блюд и специализированных инструментов.
1) Специальная столовая посуда для каждого курса: Основное внимание уделяется полному набору наборы посуды где для каждого блюда используются различные типы тарелок (суповая тарелка, салатная тарелка, обеденная тарелка, десертная тарелка), а также к каждой тарелке прилагается соответствующий набор столовых приборов.
2) Обслуживание по-русски: Доминирующий современный стиль, при котором еда готовится на кухне и подается к столу на сервировочных тарелках, которые затем раскладываются на тарелки официантом (или раскладываются на кухне и выносятся), в отличие от старых стилей, где вся еда сразу выставлялась на стол. Такая система требует чёткого разграничения столовой и сервировочной посуды.

 

Материалы для посуды и уход за ней

Материал вашего сервиза определяет его эстетику, долговечность и необходимый уход. Выбор оптимального материала для сервиза зависит от того, чего вы ищете: строгой элегантности или практичности.

Как выбрать правильную посуду, чтобы сделать процесс приема пищи более приятным?

Выбор идеальной посуды — это сочетание практичности, личного стиля и понимания ваших потребностей в приеме гостей.

1. Определите область применения

Блюда на каждый день: При выборе повседневной столовой посуды отдайте предпочтение долговечности, устойчивости к сколам и простоте ухода. Тарелки из керамики, керамогранита или костяного фарфора — отличный и практичный выбор. Выбирайте лучшие наборы столовой посуды для повседневного использования, которые… микроволновая печь и посудомоечная машина безопасна.
Официальные/особые случаи: Приобретите классический столовый сервиз из фарфора или костяного фарфора. Именно здесь уместны специализированные предметы (например, соусник или супница).

2. Учитывайте свою кухню и стиль

Современная столовая посуда: Выбирайте простые, чистые линии и нейтральные цвета (белый, серый, матовый чёрный), которые позволяют подчеркнуть цвет еды. Белый фарфор — фаворит профессионалов, поскольку он обеспечивает наилучший контраст для любой еды.
Деревенская или международная кухня: Керамические тарелки или предметы из натуральных материалов, таких как дерево и бамбук, прекрасно дополнят блюда традиционной или интернациональной кухни. Для азиатской кухни обратите внимание на специальные миски для риса и небольшие миски для соусов.

3. Сосредоточьтесь на качестве и количестве

Настройки места: Определитесь с размером и количество ваших тарелок и набор мисок. Чаще всего это набор на 4 персоны (16 предметов) или на 6 персон (24 предмета). Всегда покупайте несколько запасных предметов на случай неизбежных поломок.
Сервисное обеспечение: Не забывайте о сервировочных принадлежностях. Пара крупных предметов сервировочной посуды, например, большое блюдо и глубокая миска, необходимы даже для неформальных семейных обедов. Что такое сервировочные принадлежности? Это невоспетый герой, который обеспечивает бесперебойную подачу еды!

4. Смешивайте, сочетайте и накладывайте слои

Маскировка: Чтобы создать красивый стол, выложите детали слоями: начните с зарядное устройство, добавьте обеденную тарелку и сверху поставьте салатницу или суповую тарелку. Этот приём добавляет визуальную глубину.
Смешивание материалов: Комбинируйте текстуры для создания интересных сочетаний. Сочетайте элегантные керамические тарелки с миской из мангового дерева в деревенском стиле или сочетайте прочные меламиновые тарелки с элегантной стеклянной посудой для мероприятия на открытом воздухе.

 

Заключение

От элегантности изысканного фарфора до деревенского очарования бамбука – столовая посуда определяет наше восприятие еды, культуры и единения. Понимание различных видов столовой посуды, от столовых приборов и приборов для сервировки до посуды для подачи напитков, поможет вам превратить каждую трапезу в незабываемое событие. Предпочитаете ли вы классические керамические тарелки или экологичную деревянную посуду, правильная сервировка может превратить ваш обеденный стол в произведение искусства.

В конце концов, столовые приборы служат не только для подачи еды, но и для выражения стиля, подчеркивания вкуса и сближения людей посредством радости совместной трапезы.

 

Создайте свой гастрономический опыт вместе с Ancheng!

Готовы ли вы преобразить свои обеденные ритуалы с помощью посуды, которая сочетает в себе непревзойденное мастерство и вневременной дизайн?

At АньчэнМы понимаем, что выбор кухонной посуды — важная часть домашнего декора и гостеприимства. Наша посуда изготовлена ​​из премия Березовая древесина и бамбук, предлагая лучшие в отрасли показатели долговечности и эстетичности. Работаете ли вы в сфере общественного питания, гостиничного бизнеса, оптовой торговли или здравоохранения, мы удовлетворим ваши потребности в оборудовании для столовых.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы изучить нашу продукцию и выбрать идеальную посуду.