Какая бумага лучше всего подходит для упаковки продуктов питания?

В этом кратком руководстве рассматриваются популярные варианты бумажной упаковки, освещаются их основные области применения и преимущества, а также даются советы по выбору лучшего из них.
 

ALT: Различные типы бумажной упаковки пищевых продуктов
Выбор подходящей бумаги для упаковки пищевых продуктов — это не только внешний вид. Важны безопасность, функциональность и экологичность. От жиронепроницаемых листов до прочной крафт-бумаги — каждый тип обладает уникальными преимуществами, подходящими для разных продуктов и целей.
В этой статье мы рассмотрим популярные варианты бумаги, выделим их основные области применения и преимущества, а также поделимся практическими советами по выбору лучшего из них.

 

8 видов бумаги, используемой для упаковки продуктов питания

Давайте кратко рассмотрим восемь лучших вариантов бумаги для упаковки продуктов питания. Все эти материалы широко доступны, и каждый из них служит своей уникальной цели. 
 

1. Крафт-бумага.

 

Крафт-бумага — это прочный и эластичный лист коричневого цвета, изготовленный из химически обработанной древесной массы. Она имеет пористую структуру, что обеспечивает высокую эластичность и устойчивость к разрыву. Это один из самых универсальных материалов для упаковки пищевых продуктов, широко используемый для упаковки еды на вынос.
Название «бумага» происходит от немецкого слова «Kraft», что означает «прочность». Оно указывает на превосходную механическую прочность крафт-бумаги. Сам процесс её производства называется крафт-обработка. 
Крафт-бумага производится путём вываривания древесной щепы в растворе горячей воды, содержащем гидроксид натрия и сульфид натрия. После того, как древесина распадётся на сырые волокна, её механически перерабатывают в листы.
Крафт-бумага различается по свойствам и толщине. Тонкая крафт-бумага обычно используется для упаковки сухих продуктов, таких как хлеб и сэндвичи. Более толстые листы широко используются в качестве конструкционного материала для изготовления бумажной упаковки. коробки на вынос, а также одноразовая бумажная посуда.

Таблица 1. Преимущества и области применения крафт-бумаги для упаковки пищевых продуктов

 

2. Пергаментная бумага (пергамин)

Пергаминовая бумага — это особый тип бумаги, устойчивый к впитыванию масла и жира. Она имеет уникальный прозрачный вид, напоминающий матовое стекло. Поэтому её часто называют пергаминовой бумагой. 
Он производится путём переработки обычной бумажной массы, поэтому имеет низкую пористость (минимальное количество внутренних воздушных карманов). После этого бумага натягивается между несколькими валиками в процессе, называемом суперкаландрирование. 
Проходя через несколько валков, бумага становится плотнее, а её волокна начинают выравниваться. Кроме того, упаковку из пергамина можно покрыть силиконом, чтобы сделать её антипригарной.
В отличие от других упаковочных материалов из прозрачной бумаги, при производстве пергамина не используются никакие химикаты. силиконовое покрытие совершенно необязательно.
Пергаментная бумага обычно используется для упаковки маслянистых и жирных продуктов, таких как сыр, выпечка и шоколад. 
Таблица 2. Преимущества и области применения пергаментной бумаги для упаковки пищевых продуктов

 

3. Пергаментная бумага (бумага для выпечки)

Пергамент похожа на пергаментную бумагу, но для обеспечения жиростойкости в ней используется тонкий слой пищевого силикона. 
Стандартный рулон пергаментной бумаги выдерживает температуру до 450 °C. Благодаря высокой прочности её чаще всего используют для выпечки. 
Для изготовления пергаментной бумаги производители выпускают ультратонкий лист бумаги, покрытый силиконом. Силикон придает бумаге дополнительную прочность, компенсируя меньшую толщину.
Пергаментная бумага невероятно универсальна. Несмотря на то, что её позиционируют как незаменимый продукт для выпечки, её можно использовать для самых разных целей, включая упаковку горячей еды и жирных продуктов, таких как картофель фри и жареная курица. 
Таблица 3 — Преимущества и области применения пергаментной бумаги для упаковки пищевых продуктов

 

4. Вощеная бумага

Вощеная или парафиновая бумага — это тонкий лист бумаги, покрытый натуральным воском, что делает его влагонепроницаемым и жиронепроницаемым. 
Вощеная бумага изготавливается путем пропитывания бумажной массы расплавленным пчелиным воском. По мере того, как воск проникает в крошечные отверстия в бумаге, она становится полупрозрачной. Тип воска может различаться у разных производителей.
Другие источники воска включают жир кашалотов, жиры овечьей шерсти, некоторые растительные экстракты и нефтепродукты, называемые парафином. Все эти восковые основы безопасны для пищевых продуктов, хотя многие потребители предпочитают бумагу, покрытую пчелиным воском, поскольку она более экологична и этична. 
Это альтернатива пергаментной бумаге, используемая практически для тех же целей. 
Таблица 4. Преимущества и области применения вощеной бумаги для упаковки пищевых продуктов

 

5. Бумага для мясника

Бумага для мясников — это специализированный инструмент для упаковки и копчения мяса. Это разновидность крафт-бумаги, специально разработанная для обеспечения прочности на разрыв и герметичности. 
Высокая плотность бумаги для мясной промышленности позволяет ей впитывать жидкости и жир, предотвращая протекание. Мясники часто используют её для упаковки мяса. Поскольку бумага воздухопроницаема, она пропускает свежий воздух, предотвращая просачивание влаги и крови. 
Сегодня её также используют для приготовления мяса. Поскольку мясо завёрнуто в бумагу, она равномерно распределяет тепло и предотвращает потерю влаги.
На рынке представлено несколько разновидностей гофрированной бумаги, продаваемых под разными торговыми наименованиями.
Коричневая гофрированная бумага — самая натуральная и наименее обработанная.
Белая гофрированная бумага изготавливается из отбеленной бумажной массы. 
Розовая мясная бумага использует красящие добавки, чтобы замаскировать красный мясной сок и кровь.
Бумага для стейков – это то же самое, что и розовая бумага для мясников, но она предназначена для истинных ценителей стейков.

Таблица 5. Преимущества и области применения бумаги Butcher Paper для упаковки пищевых продуктов

6. Переработанная бумага

Первичная бумага изготавливается путем переработки древесной массы, а переработанная бумага — путем переработки использованных бумажных изделий. 
Переработчики измельчают бумажные изделия, такие как упаковка, газеты, картон, книги и журналы, на более мелкие кусочки. Затем кусочки бумаги смешиваются с водой, образуя пульпу. Затем, проходя через фильтры, пульпа очищается от любых загрязнений, таких как пластиковые покрытия или скобы.
Затем бумажную массу очищают с помощью мыла и химической ванны для удаления чернил и других загрязнений.
Наконец, чистая бумажная масса прессуется между нагретыми валиками, образуя новый лист переработанной бумаги. Готовая переработанная бумага имеет серый цвет, поэтому её отбеливают, чтобы придать ей свежий белый вид.
Упаковка для пищевых продуктов из переработанной бумаги абсолютно безопасна. Её часто используют в качестве обертки для сухих продуктов и в качестве материала для изготовления бумажных пакетов. 
Самым большим преимуществом переработанной бумаги является ее экологичность. Исследование показывает, что потребители готовы платить больше за более экологичную бумажную упаковку. 
Таблица 6. Преимущества и области применения переработанной бумаги для упаковки пищевых продуктов

 

7. Печатная бумага (гастрономическая бумага)

Бумага для деликатесов с печатью изготавливается из отбеленной крафт-бумаги с наружной печатью бренда. Её единственное отличительное преимущество — лёгкая адаптация под упаковку деликатесов и блюд для ресторанов.
Это улучшает презентабельность вашего продукта и повышает качество обслуживания клиентов. 
Большинство видов бумаги для деликатесов не имеют покрытия. Однако некоторые предприятия используют мелованную бумагу для жирных продуктов. 
Узнаваемость бренда — это всё в сфере общественного питания. Узнаваемая упаковка привлекает больше внимания клиентов по сравнению с конкурентами. 
Таблица 7. Преимущества и области применения печатной бумаги для упаковки пищевых продуктов

 

8. Картон, безопасный для пищевых продуктов

 
Пищевой картон — ещё один вид крафт-бумаги. Его обычно изготавливают путём сгибания толстых листов крафт-бумаги в лотки, коробки и другие контейнеры. 
Вы, вероятно, видели китайские контейнеры для еды на вынос, сделанные из сложенного картона. Это недорогой вариант упаковки, изготовленный из экологически чистого и биоразлагаемого картона. 
Картон лучше всего подходит для больших порций продуктов, которые слишком тяжёлые для упаковки в бумагу. Кроме того, его используют в качестве вторичной упаковки для замороженных продуктов и продуктов длительного хранения, таких как макароны или крупы.

Таблица 8. Преимущества и области применения картона, безопасного для пищевых продуктов, для упаковки пищевых продуктов

Сравнение различных вариантов бумаги для упаковки пищевых продуктов 

Если сравнить каждый из вышеупомянутых вариантов бумаги, то начинают вырисовываться некоторые интересные закономерности.
Пергамин, пергамент и вощёная бумага рекламируются как антипригарные. Однако любой вид бумаги или картона можно покрыть силиконом или ПЭТ-пластиком и сделать антипригарным.
Пергаментная бумага — безусловно, лучший вариант для приготовления в духовке, поскольку она обладает самой высокой термостойкостью. Вощёная бумага чаще горит при высоких температурах.
Бумага для мясной промышленности более воздухопроницаема и поэтому лучше подходит для копчения и приготовления на гриле.

Таблица 9. Преимущества и области применения крафт-бумаги для упаковки пищевых продуктов

Как выбрать правильную бумажную упаковку?

Выбор подходящей бумажной упаковки для продуктов питания — простой процесс. Выполните следующие шаги и определите тип бумаги, который лучше всего подходит для ваших нужд. 
1. Долговечность и применение - Для более тяжелых и крупных порций продуктов требуется более прочная упаковка, например, плотная крафт-бумага или картон. 
2. Устойчивость к влаге и жиру - Жареные блюда, блюда с соусами, пирожные и другую выпечку необходимо упаковывать во влагонепроницаемую бумагу, чтобы предотвратить вытекание сока.
3. Факторы окружающей среды - Немелованная, неотбеленная и непечатанная бумага оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду. 
4. Здоровье и безопасность - Бумага, покрытая ПЭТ-пластиком и подвергающаяся воздействию высоких температур, может привести к попаданию микропластика в вашу пищу.
5. Возможности адаптации люстра - Белая отбеленная бумага лучше всего подходит для цветной печати и брендинга. 
6. Общая стоимость — Ваша оценка затрат должна быть соотнесена с продаваемой продукцией. Нет смысла покупать дорогую картонную упаковку для дешёвого сэндвича.

 

Заключение

Бумага — универсальный материал, который можно адаптировать под различные сферы применения. Выберите любое из восьми упаковочных решений, упомянутых выше. Каждый материал является лучшим в своем классе для своей сферы применения. Однако мы обычно не рекомендуем использовать пергаментную или бумажные салфетки для упаковки, поскольку они лучше подходят для приготовления пищи.

Приобретайте высококачественную персонализированную бумажную упаковку от Ancheng! 

Аньчэн — ведущий производитель натуральной и экологически чистой пищевой упаковки и посуды. Мы специализируемся на использовании исключительно натуральных и безопасных для пищевых продуктов материалов, полученных этичным способом, для производства высококачественных бумажных стаканчиков, мисок, коробок и пакетов по конкурентоспособным ценам. 
Мы также предлагаем полный спектр возможностей персонализации, чтобы вы могли повысить узнаваемость своего бренда с помощью напечатанных логотипов и красочных дизайнов. 
Поднимите качество своей продукции с помощью фирменной бумажной упаковки от Ancheng. Свяжитесь с нами прямо сейчас!