Европейское бизнес-руководство по закупке соответствующей стандартам посуды

Ознакомьтесь с нашим полным руководством для европейского бизнеса по приобретению соответствующей требованиям посуды. Будьте в курсе нормативных требований и расширяйте ассортимент своей продукции уже сегодня.

 

Почему соответствие требованиям является новым стандартом безопасного питания в Европе?

Для любого бизнеса в динамично развивающемся европейском секторе общественного питания ландшафт закупок претерпевает глубокие изменения. То, что раньше было простым выбором, основанным на стоимости и функциональности, теперь стало сложным решением, регулируемым целым рядом экологических норм. На этом рынке «экологичность» — уже не узкоспециализированное предпочтение, а базовый стандарт. Настоящая сложность заключается в том, чтобы разобраться в сложных юридических требованиях, которые гарантируют не только устойчивое развитие вашего бизнеса, но и его полное соответствие требованиям.
Это руководство — ваш наилучший источник информации о важнейших нормативных актах, определяющих развитие отрасли, от основополагающей Директивы об одноразовом пластике (SUPD) до революционного Регламента об упаковке и упаковочных отходах (PPWR). Мы рассмотрим правила, определяющие, что можно и что нельзя покупать, предоставим пошаговую инструкцию для уверенного выбора поставщиков и рассмотрим тенденции, которые определят будущее одноразовой посуды для предприятий общественного питания.

 

Каким правилам нужно следовать?

Европейский союз, наряду с отдельными государствами-членами, создал многоуровневую правовую базу. Понимание принятых нормативных актов позволит вам эффективнее реализовывать свои планы на будущее.
 

1. Основа: Директива ЕС об одноразовых пластиковых изделиях (SUPD)

Краеугольным камнем недавней политики является Директива ЕС 2019/904 об одноразовых пластиковых изделиях, которая полностью вступила в силу с июля 2021 года. Ее главная цель — борьба с пластиковым загрязнением путем воздействия на наиболее распространенные одноразовые пластиковые изделия, которые можно найти на пляжах Европы.

Список запрещенных товаров: что категорически нельзя покупать
Департамент полиции штата Юта (SUPD) вводит полный запрет на продажу отдельных видов одноразовых пластиковых изделий. Если ваша компания всё ещё использует какие-либо пластиковые изделия из списка в левой колонке, вы нарушаете требования и рискуете получить штраф.

Специальные требования
Некоторые продукты не запрещены, но должны иметь специальную маркировку, если они содержат пластик. 
Например, стаканчики для питья. Подавляющее большинство одноразовых бумажных стаканчиков для питья покрыты тонким слоем пластика (ПЭ или ПЛА) для обеспечения водонепроницаемости. Согласно Закону о защите окружающей среды США (SUPD), на таких стаканчиках должен быть напечатан специальный логотип (с изображением черепахи), информирующий потребителей о том, что продукт содержит пластик и его следует утилизировать правильно.

2. Регламент по упаковке и упаковочным отходам (PPWR)

Хотя SUPD был первым крупным шагом, Правила упаковки и отходов упаковки (PPWR) — это революционный закон, определяющий будущее отрасли. Официально принятый в начале 2025 года, с постепенным введением мер, он охватывает гораздо более широкую сферу применения, охватывая все упаковочные материалы, а не только пластик.

Ключевые принципы PPWR стратегически повлияют на ваши решения о закупках:
a. Проектирование с учетом возможности вторичной переработки: К 2030 году вся упаковка на рынке ЕС должна быть полностью перерабатываемой. Это позволит отрасли отказаться от использования сложной упаковки из нескольких материалов, которую сложно перерабатывать.
b. Цели по сокращению отходов: Регламент устанавливает обязательные для государств-членов целевые показатели по сокращению общего объема отходов упаковки, создавая мощный стимул для предприятий минимизировать свой упаковочный след.
c. Поддерживайте многоразовое использование: В нем устанавливаются конкретные цели по внедрению решений по многоразовой упаковке в различных секторах, включая сферу общественного питания, что закрепляет отход от мышления, предполагающего одноразовое использование.
d. Обязательное содержание переработанных материалов: Он устанавливает целевые показатели по минимальному объему переработанных потребительских отходов, которые должны быть включены в новую пластиковую упаковку.

3. Химическая безопасность, контакт с пищевыми продуктами и запрет ПФАС

Соответствие требованиям распространяется не только на материал, но и на химический уровень, гарантируя, что вы предоставляете нетоксичная посуда.
a. Регламент ЕС № 1935/2004 о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами (FCM)

Это всеобъемлющее «золотое правило» для всех материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Оно гласит, что материалы не должны передавать свои компоненты в пищевые продукты в количествах, которые могут представлять опасность для здоровья человека или приводить к неприемлемым изменениям в составе пищевых продуктов.

б) Стандарт процесса: Регламент ЕС № 2023/2006 о надлежащей производственной практике (GMP)
Поддерживая регламент FCM, GMP гарантирует безопасность и последовательность процесса производства одноразовых изделий для предприятий общественного питания. Это требует документированных систем контроля качества, гигиенических протоколов и прослеживаемости от сырья до готовой продукции. Поставщик, соблюдающий GMP, является свидетельством профессионального и надежного предприятия.
 

c. Правило, специфичное для конкретного материала: Регламент по пластику (ЕС) № 10/2011
Если вы приобретаете какие-либо товары, содержащие пластик, в том числе биопластики, такие как PLA или CPLA, для крышек и столовых приборов, действует это строгое правило. Оно содержит «Единый список» разрешённых веществ и устанавливает строгие предельные уровни миграции (SML) для количества вещества, которое может попасть в пищевые продукты. Декларация о соответствии (DoC) вашего поставщика также должна подтверждать соблюдение этого правила для любых пластиковых изделий.

d. В Запрет на использование ПФАС «Forever Chemical»

Пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС) — это класс химических веществ, используемых для придания жиро- и водостойкости бумажной упаковке и изделиям из растительных волокон. В связи со значительными рисками для здоровья и окружающей среды ЕС вводит практически полный запрет на использование ПФАС в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, со строгими ограничениями, которые вступят в силу с 2026 года. Это, пожалуй, самая актуальная на сегодняшний день разработка в сфере химического производства для сферы общественного питания. Поставки продукции без ПФАС сейчас крайне важны для обеспечения максимально безопасной посуды.
 

4. Выход за рамки базового уровня ЕС

В ряде стран приняты законы, которые являются даже более строгими, чем общеевропейские правила.
a. Франция: Закон AGEC (Борьба с отходами ради экономики замкнутого цикла) — новаторский законопроект. С 2023 года он обязывает все рестораны с более чем 20 посадочными местами использовать многоразовую посуду для всех посетителей.
b. Германия: VerpackG (Закон об упаковке) обязывает все предприятия, продающие еду и напитки на вынос, предлагать клиентам многоразовую упаковку. Хотя одноразовое использование по-прежнему разрешено, многоразовая альтернатива должна быть доступна и не дороже продукта в одноразовой упаковке.

 

Пошаговое руководство по выбору соответствующей стандартам посуды

Разобравшись с основными правилами, которые необходимо соблюдать, мы далее рассмотрим, как осуществлять закупки в соответствии с требованиями.

Шаг 1: Определение ваших потребностей

Прежде чем смотреть каталог, проанализируйте свою деятельность. Какую еду вы готовите? Для горячего, маслянистого карри требуются прочные контейнеры из багассы, а холодный сэндвич можно подать в простой пищевой упаковке. Какова инфраструктура переработки отходов в вашем городе? Если промышленные предприятия по компостированию легкодоступны, сертифицированные компостируемые продукты станут отличным выбором. В противном случае более практичным вариантом могут оказаться материалы, подлежащие переработке, например, немелованный картон.

Шаг 2: Выбор надежного поставщика посуды

Соответствие вашего поставщика требованиям — это ваше соответствие требованиям. Дешёвый и ненадёжный поставщик — это значительный бизнес-риск. Используйте этот контрольный список для проверки потенциальных партнёров:

Контрольный список проверки поставщика: важные вопросы, которые следует задать
a. О безопасности пищевых продуктов: «Можете ли вы предоставить официальную Декларацию о соответствии (DoC) Регламенту (ЕС) № 1935/2004 для каждого продукта, который я собираюсь приобрести?»
b. О химической безопасности: «Можете ли вы предоставить отчет независимой лаборатории или официальный сертификат, подтверждающий, что эти продукты не содержат ПФАС?»
c. По экологическим заявлениям: Сертифицированы ли ваши компостируемые продукты по стандарту EN 13432? Могу ли я увидеть сертификат? Ваши изделия из древесины/бумаги FSC-сертифицированная продукция?"
d. По логистике и поддержке: «Есть ли у вас складской и вспомогательный персонал на территории ЕС, который обеспечивает стабильные поставки и экспертное знание местных правил?»
Мы также подготовили более полный список вопросов чтобы помочь вам лучше взаимодействовать с производителями.

Шаг 3: Требование сертификатов и документации

Устные заверения бесполезны перед лицом регулирующего аудита. Вы должны получить и понять документацию.
1) Входной билет

Декларация о соответствии (DoC): это обязательный документ, в котором производитель юридически заявляет, что его продукция соответствует всем применимым законам о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами.
2) Золотой стандарт: ключевые сертификаты, укрепляющие доверие
EN 13432 (логотип Seedling): это европейский стандарт промышленной компостируемости. Продукты, сертифицированные по этому стандарту, гарантированно разлагаются на промышленных предприятиях по компостированию в течение определённого срока.
FSC® (Лесной попечительский совет): эта сертификация гарантирует, что изделия из древесины, бамбука и бумаги поступают из ответственно управляемых лесов, которые обеспечивают экологические, социальные и экономические преимущества.
 

Шаг 4: Проведение фактического тестирования

После выполнения остальных условий запросите у поставщиков образцы, соответствующие вашим требованиям. Не забудьте протестировать их в реальных условиях эксплуатации. Это позволит убедиться в соответствии изображений реальным продуктам, тем самым сохраняя клиентский опыт и репутацию бренда.

Будущие тенденции в области экологичной посуды

 

Быть впереди означает следить за дальнейшим развитием рынка и нормативных актов. Проактивный мониторинг планируемых и предлагаемых законодательных актов — ключевое стратегическое преимущество. Согласуя свои закупки с будущими требованиями до того, как они вступят в силу, вы создаёте важный резерв. Такое предвидение может предотвратить значительные финансовые потери и операционный хаос, возникающие при объявлении нового правила сразу после того, как вы разместили крупный невозвратный заказ на товары, которые вскоре перестанут соответствовать требованиям. Это превращает соблюдение требований из реактивной необходимости в проактивную стратегию управления рисками.

Тенденции рынка, которые нельзя игнорировать

1. Рост производства экологически чистых одноразовых товаров 
Этот рынок не просто растёт, он ускоряется. Согласно сообщить По прогнозам Fortune Business Insights, только европейский рынок биоразлагаемых столовых приборов будет расти совокупными среднегодовыми темпами роста (CAGR) 7.95% в период с 2024 по 2032 год. Эта устойчивая траектория роста подчёркивает необратимые изменения в отрасли. Спрос теперь не только на альтернативы, но и на высококачественные одноразовые товары для предприятий общественного питания, чья экологичность подтверждена. Это создаёт значительные возможности для компаний, которые следуют этой мощной тенденции.
 

2. Революция повторного использования 
Тенденция к использованию многоразовых систем для ресторанов, начатая Францией и Германией, будет распространяться по всему ЕС благодаря амбициозным целям PPWR. Этот регламент устанавливает четкие, юридически обязывающие цели по увеличению доли многоразовой упаковки в сфере общественного питания к 2030 и 2040 годам. Для предприятий, работающих на месте, изучение и инвестирование в эффективные, гигиеничные и удобные для клиентов многоразовые модели больше не является факультативом, а является долгосрочной стратегической необходимостью.

 

Мы также подготовили статью, которая поможет вам разобраться в преимуществах многоразовой и одноразовой посуды.

 

Стратегические консультации для дальновидного европейского бизнеса

Чтобы превратить соответствие требованиям из издержек в конкурентное преимущество, сосредоточьтесь на следующих четырех стратегиях:

1. Рассчитайте общую стоимость, а не только цену за единицу

 

Обращайте внимание на совокупную стоимость владения (TCO), а не только на цену за единицу товара. Даже самый дешёвый продукт становится дорогим, если учесть риски штрафов, отзыва продукции и ущерба бренду из-за низкого качества. Разумное инвестирование в полностью соответствующий требованиям, высокопроизводительный продукт всегда является более безопасным и выгодным решением в долгосрочной перспективе.

2. Маркетинг соответствия требованиям как актив бренда

 

Не просто соблюдайте требования, а сообщайте об этом. Размещайте чёткие сообщения в меню, на сайте и в социальных сетях, чтобы сообщить клиентам, что ваша упаковка сертифицирована как безопасная и подтверждённо экологичная. Такая прозрачность — мощный инструмент для укрепления лояльности экологически сознательных европейских потребителей и выгодно отличает вас от конкурентов.

3. Требуйте проактивную и устойчивую цепочку поставок

 

Ваш поставщик должен быть не просто продавцом, а партнёром в сфере регулирования, который заблаговременно предупреждает вас о предстоящих изменениях в законодательстве. Отдавайте приоритет поставщикам со складами в ЕС, чтобы сократить сроки поставок, снизить риски в цепочке поставок и обеспечить стабильный запас соответствующей продукции.

4. Проведение ежегодного обзора соответствия и инноваций

 

Ежегодно проводите официальную проверку всего вашего запаса столовых приборов вместе с поставщиком. В рамках этой процедуры необходимо проверить текущую продукцию на соответствие последним нормативным требованиям (например, срокам PPWR) и изучить новые инновационные материалы. Эта простая привычка гарантирует, что вас не застанут врасплох, и вы останетесь лидером отрасли.

Заключение

Ориентирование в сложной нормативно-правовой среде Европы больше не является препятствием, а является эталоном качества и ответственности в современной индустрии общественного питания. Истинная уверенность в выборе поставщиков проистекает из глубокого понимания всей сферы регулирования, выходящей за рамки основополагающих запретов на пластик, и учитывающей новые реалии Закона о защите окружающей среды от вредных веществ (PPWR) и острую потребность в материалах, не содержащих ПФАС. Эти знания должны сочетаться со строгой проверкой поставщиков, где требование проверяемой документации по каждому заявлению становится вашим основным инструментом защиты. Внедряя эти практики в свою стратегию, вы не только обеспечиваете ежедневное соблюдение требований, но и адаптируете свой бизнес к общеконтинентальному переходу к большей перерабатываемости, повторному использованию и химической безопасности, обеспечивая устойчивое и надежное будущее.

 

Ancheng — ваш надежный партнер в производстве посуды!

С момента основания нашего первого завода в 1999 году, Аньчэн Компания достигла значительных успехов в производстве экологичной посуды. Наша посуда из бамбука и дерева заслужила широкое признание благодаря эстетичности и качеству. Мы готовы удовлетворить любые ваши потребности, будь то одноразовая или многоразовая продукция. Кроме того, мы предлагаем посуду из экологически чистых материалов, таких как жом сахарного тростника, полиэфирная смола (CPLA) и бумага.
Свяжитесь с нами сегодня, для получения полного каталога продукции и индивидуальных образцов!